Thị Trường Quán Cà Phê Việt Nam

Hơn một tháng nữa mới đến Tết Ất Tỵ, nhưng tại chợ Quảng Bá (phường Quảng An, quận Tây Hồ, thành phố Hà Nội) đã bắt đầu bày bán những cành đào, chậu quất để phục vụ người dân chơi vào dịp Noel và Tết Dương lịch đang đến gần.

Các loại cà phê Việt Nam hiện nay

Các loại cà phê ngon ở Việt Nam mà bạn không thể bỏ qua nếu là một trong những tín đồ “nghiện” cà phê lâu năm. Cà phê là một trong những thức uống có nguồn gốc lâu đời tại Việt Nam, việc thưởng thức một ly cà phê vào mỗi buổi sáng dường như đã trở thành thói quen không thể nào từ bỏ của đại đa số người dân Việt Nam.

Chính vì lý do đó mà từ khóa các loại cà phê ngon ở Việt Nam có lượt tìm kiếm cũng khá cao và bài viết hôm nay sẽ giải đáp thắc mắc cho bạn về những loại cà phê này. Các loại cà phê ngon ở Việt Nam phải kể đến 4 loại sau đây, đó là cà phê Robusta, cà phê Arabica, cà phê Cherry và cà phê Culi. Chúng ta cùng đi tìm hiểu nhé!

Cà phê Robusta là một trong các loại cà phê ngon ở Việt Nam, đây là giống cà phê phù hợp với điều kiện thổ nhưỡng và khí hậu nước ta, đặc biệt là vùng đất Tây Nguyên đầy nắng gió. Loại cà phê này được trồng ở độ cao 600 mét dưới mực nước biển, chiếm hơn 90% sản lượng cà phê của Việt Nam.

Hạt cà phê Robusta có hình bán cầu tròn, mùi thơm dịu, có màu nâu sánh, đậm đặc, lượng cafein cao, vị đắng gắt không chua phù hợp với khẩu vị của người Việt dùng pha cà phê sữa. Nhưng lại không phù hợp với khẩu vị người nước ngoài do quá đậm đặc.

Cà phê Arabica là một loại khác trong các loại cà phê ngon ở Việt Nam, giống cà phê này được trồng ở độ cao từ 800 mét trên mực nước biển. Nếu được trồng từ độ cao từ 1300 – 1500 mét sẽ có hương vị rất ngon.

Cà phê Arabica có 2 loại đó là cà phê Moka và cà phê Catimor, mỗi loại có đặc trưng riêng về hương vị. Cà phê Moka là cà phê thượng hạng, nhưng không được trồng nhiều vì sản lượng không cao. Loại này có mùi thơm nồng nàn, hương vị chua thanh.

Cà phê Catimor có hương thơm nồng nàn, vị chua nhưng lại không phù hợp với khí hậu Tây Nguyên mà được trồng ở các tỉnh miền trung. Loại cà phê này lại không chín đồng loạt nên gây khó khăn cho người thu hoạch. Cà phê Arabica rất thích hợp cho nữ giới.

Các loại cà phê ngon ở Việt Nam không thể không kể đến cà phê Cherry, đây là loại cà phê có năng suất cao, khả năng chống chịu sâu bệnh tốt. Hạt cà phê có màu vàng óng ánh và hương vị cà phê có vị chua đặc trưng và hương thơm thoang thoảng.

Nhắc đến các loại cà phê ngon ở Việt Nam không thể không nhắc đến cái tên Culi. Đây là cà phê đột biến từ các giống cà phê Arabica, Robusta và Cherry. Hạt cà phê Culi căng tròn bắt mắt, màu đen đậm và lượng cafein cao nhất. Trong mỗi trái cà phê đều chứa hai hạt, nhưng loại cà phê Culi chỉ có một hạt duy nhất nên bao nhiêu tinh túy đều được tích trữ qua hạt cà phê.

Bối cảnh và số liệu thống kê xuất khẩu cà phê ở Việt Nam

Trong vài thập kỷ qua, sản xuất cà phê ở Việt Nam đã trở thành một ngành xuất khẩu quan trọng. Các báo cáo chỉ ra rằng Việt Nam được xếp hạng là nước sản xuất cà phê lớn thứ hai trên toàn thế giới. Việt Nam xuất khẩu khoảng 95% sản lượng cà phê, đạt doanh thu hàng tỷ đô la Mỹ hàng năm.

Cà phê lần đầu tiên được đưa đến Việt Nam vào năm 1857 bởi người Pháp. Cà phê được phát triển mạnh trong nước do điều kiện khí hậu thuận lợi. Về mặt này, việc sản xuất cà phê đã trở thành nề nếp và đến thế kỷ 19, Việt Nam đã sản xuất cà phê quy mô lớn. Chẳng bao lâu, vào những năm 1920, Tây Nguyên, nằm ở vùng cao nguyên miền Trung Việt Nam, được thành lập như một địa điểm được ưa thích nhất để trồng cà phê. Khu vực này được dành cho sản xuất cà phê.

Một yếu tố dẫn đến sự tăng trưởng và sản xuất cà phê xuất khẩu của Việt Nam là sự can thiệp của Chính phủ vào ngành này. Năm 1976, Chính phủ Việt Nam đã hỗ trợ di dân đến các vùng dân cư thưa thớt, ví dụ như Tây Nguyên. Đây là một phương tiện để thúc đẩy tăng trưởng việc làm trong nước và thoát khỏi tình trạng bất ổn xã hội. Kết quả là, khu vực này đã có sự gia tăng dân số lên đến 4 triệu người, những người đóng vai trò là lực lượng lao động mà các công ty sản xuất cà phê cần trên đất nông nghiệp. Điều này dẫn đến tăng trưởng và xuất khẩu cà phê.

Chính phủ Việt Nam tiếp tục ưu tiên giải phóng thị trường cũng như cải cách ruộng đất, đây là một lợi ích to lớn cho nông dân trồng cà phê ở Tây Nguyên. Điều này đã nhân lên sản lượng cà phê xuất khẩu. Tương tự, chính phủ Việt Nam đã từ chối kiểm soát giá cà phê vào những năm 1990, mà thay vào đó kiểm soát các ngành khác, chẳng hạn như sản xuất lúa gạo, cho phép nhiều nông dân trong nước chuyển sang sản xuất cà phê để tìm kiếm lợi nhuận cao hơn từ thị trường toàn cầu.

Đến năm 2016, sản lượng cà phê đã tăng lên khoảng 1,76 triệu tấn. Hơn hết, khoảng 95% sản lượng cà phê này được xuất khẩu hàng năm. Cũng cần lưu ý thêm, bí quyết thành công của cà phê Việt Nam là sản xuất cà phê Robusta, hay còn gọi là “Coffea Canephorain” Việt Nam. Đây là một loại cà phê dễ trồng và dễ sản xuất hơn nhiều so với cà phê Arabica, với chi phí sản xuất tối thiểu.

Sau thành công của tăng trưởng và sản xuất cà phê ở Việt Nam, một số nhà sản xuất cà phê đã mạo hiểm vào ngành này để hưởng lợi từ lợi nhuận xuất khẩu. Ví dụ, Starbucks lần đầu tiên thành lập cửa hàng sản xuất cà phê tại Việt Nam vào năm 2013, càng làm tăng số lượng các thương hiệu khác tham gia kinh doanh xuất khẩu cà phê Việt Nam.

Năm 2017, Boncafé, một nhà sản xuất cà phê cho người sành ăn, đã mở một cửa hàng công nghệ cao tại thành phố Hồ Chí Minh, để sản xuất và xuất khẩu cà phê ra nước ngoài. Sau việc mở nhiều cửa hàng sản xuất và xuất khẩu cà phê tại Việt Nam, cà phê Việt Nam hiện đã có mặt tại các cửa hàng bán lẻ, siêu thị và quán cà phê trên toàn cầu. Cà phê Việt Nam kể từ đó đã chứng kiến ​​sự mở rộng của các thương hiệu cà phê trong nước ra thị trường quốc tế. Hiện nó đang cạnh tranh với các thương hiệu khác trên thế giới, để lại dấu ấn trong xếp hạng tiêu thụ cà phê thế giới trên toàn cầu.

Khí hậu Việt Nam có thích hợp với cà phê không?

Chắc chắn rồi. Sự kết hợp giữa khí hậu cận nhiệt đới ở miền Bắc và khí hậu nhiệt đới ở miền Trung và miền Nam tạo điều kiện thuận lợi cho việc trồng cà phê và giúp Việt Nam tiếp tục là một trong những nước dẫn đầu về thị trường sản xuất cà phê.

Xuất khẩu cà phê việt nam đứng thứ mấy trên Thế Giới?

Bộ Công thương cho biết, trong 10 ngày giữa tháng 2/2019, giá cà phê Robusta nhân xô trong nước giảm theo giá cà phê toàn cầu. So với ngày 9/2/2019, giá cà phê Robuta nhân xô giảm từ 0,9 – 1,5%. Ngày 18/2/2019, giá cà phê Robusta nhân xô thấp nhất là 32.700 đ/kg tại các huyện Di Linh và Lâm Hà (tỉnh Lâm Đồng);

Mức cao nhất là 33.400 đ/kg tại huyện Cư M’gar tỉnh Đắk Lắk; tại các kho quanh khu vực Thành phố Hồ Chí Minh, cà phê Robusta loại R1 giảm 1,2% so với ngày 9/2/2019, giao dịch ở mức 34.300 đ/kg, ổn định so với ngày 18/1/2019.

Theo số liệu thống kê từ Tổng cục Hải quan, xuất khẩu cà phê của Việt Nam tháng 01/2019 đạt 183,7 nghìn tấn, trị giá 324,24 triệu USD, tăng 19,4% về lượng và tăng 17,6% về trị giá so với tháng 12/2018, nhưng giảm 15,1% về lượng và giảm 22,7% về trị giá so với tháng 01/2018. Giá xuất khẩu bình quân mặt hàng cà phê tháng 01/2019 đạt mức 1.765 USD/tấn, giảm 1,5% so với tháng 12/2018 và giảm 9,6% so với tháng 01/2018.

Tháng 1/2019, xuất khẩu cà phê sang nhiều thị trường tăng trưởng khả quan so với tháng trước đó, trừ xuất khẩu sang Đức giảm. Lượng cà phê xuất khẩu sang Ý tăng 123,1%, Tây Ban Nha tăng 44,1%, Nga tăng 61,2%, Nhật Bản tăng 80,8%, Bỉ tăng 44,8%, Philíppin tăng 40,7%, Anh tăng 69% và Angiêri tăng 49,5%.

Mặc dù giảm, nhưng Đức vẫn là thị trường xuất khẩu cà phê lớn nhất với lượng đạt 25.918 tấn, trị giá 43,6 triệu USD, giảm 1,1% về lượng, nhưng tăng 0,5% về trị giá so với tháng 12/2018, giảm 8,9% về lượng và giảm 15,8% về trị giá so với tháng 1/2018.

Bộ Công thương cho biết, xuất khẩu cà phê của Việt Nam sang Bỉ có sự tăng trưởng mạnh về lượng và đứng ở vị trí nhà cung cấp lớn thứ 2, chỉ sau Braxin. Đáng chú ý, tốc độ tăng trưởng mặt hàng cà phê của Việt Nam tại Bỉ tăng mạnh nhất 45% về lượng, trong khi Braxin chỉ tăng trưởng 0,9%. Điều này cho thấy mặt hàng cà phê của Việt Nam ngày càng được ưa chuộng tại Bỉ.

Trong năm 2019, nếu ngành cà phê Việt Nam duy trì được tốc độ tăng trưởng 2 con số, có khả năng Việt Nam sẽ vượt qua Braxin, trở thành nhà cung cấp cà phê lớn nhất cho Bỉ.